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INGREDIENTES

2 xícaras de arroz oriental
15 xícaras de água
8 detchu (espécie de ameixa seca)
4 castanhas-do-pará ou de caju
sal e pimenta-do-reino a gosto
4 raízes de ginseng
8 dentes de alho
4 galetos

MODO DE PREPARO

Lavar, secar os galetos e temperar com sal a gosto. Descascar os alhos e as castanhas. Reservar. Lavar o arroz, as raízes de ginseng e os detchu. Cortar o ginseng em fatias. Enxagüar os galetos e rechear cada um com alho, arroz e ginseng. Costurar as cavidades com agulha e linha apropriadas. Colocar os galetos em uma caçarola grande e cobrir com 15 xícaras de água. Levar ao fogo. Quando ferver, adicionar os detchu e as castanhas. Abaixar o fogo e cozinhar até que a carne esteja macia. Servir um galeto para cada pessoa, juntamente com o caldo do cozimento e os acompanhamentos. Normalmente, este prato é servido quase sem temperos. Mas, se quiser, adicionar sal um pouco antes de servir ou deixar que cada convidado se servir de sal e pimenta-do-reino na mesa, temperando seu próprio prato a gosto.

 

Retirado do site Livro de receitas